HOME RESTAURANT NAPOLI

Das Home Restaurant ist ein Abendessen, das in einem Privathaus stattfindet und eine unverzichtbare Gelegenheit für diejenigen ist, die lokale Geschmäcker und Gewohnheiten entdecken möchten.

Home Restaurant ist kein Restaurant und will es auch nicht sein, wir beschäftigen uns nicht mit der regulären Bewirtung, sondern organisieren ausgewählte Termine mit Freunden und Fremden.

Inspiriert wurden wir von sonntäglichen Familienessen, von jenen Ritualen, die unsere Mütter und Großmütter endlos wiederholten, ohne müde zu werden. Von der Zubereitung der berühmten Fleischsauce über gebratenen Fisch und Auberginen-Parmigiana bis hin zum Dessert.

Alles musste nach einem klassischen und präzisen Ablauf ablaufen: Der Fisch wurde am Sonntagmorgen von Vater oder Großvater auf dem Markt gekauft. Das Fleisch für das Ragù wurde am Vortag beim Metzger seines Vertrauens gekauft, der ihm lediglich das Gesamtgewicht mitteilen musste, das er durch die Einlage aller drei Fleischsorten, aus denen das Ragù besteht, zubereitet hatte.

Bei der Zubereitung des Ragù musste die Auberginen-Parmigiana gekocht werden, da ihre Sauce eine reine Fleisch-Ragù-Sauce sein musste. Und schließlich kauften wir Kinder die berühmten Desserts wie Baba und Sciù, bevor wir am Sonntag nach Hause gingen.

So wird der Gast an jedem Tag der Woche in ein „Sonntagsessen“ zu Hause katapultiert. Wir legen großen Wert darauf, Gerichte anzubieten, die mit größter Sorgfalt und von hoher Qualität zubereitet werden, wie zum Beispiel: frischer Fisch, feines Fleisch und gut gemachte Weine.

Wir möchten die stets sorgfältige und konstante Hygiene bei der Zubereitung der Speisen und der Umgebung, in der Sie speisen, hervorheben. Für den Gästetisch wird die Familientischwäsche und das Geschirr zur Verfügung gestellt.

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