La Nostra Filosofia
Non un semplice pasto, ma un'esperienza autentica nel cuore di Napoli.
Home Restaurant Napoli
Home Restaurant è una cena che si svolge in una casa privata, ed è un’occasione imperdibile per coloro che vogliono scoprire gusti e abitudini locali.
Home restaurant non è un ristorante né vuole esserlo: non ci occupiamo di una ristorazione regolare, ma facciamo selezionati appuntamenti tra amici ed estranei.
Ci siamo ispirati ai pranzi della domenica in famiglia, a quei rituali che le nostre mamme e le nostre nonne ripetevano all’infinito senza stancarsi.
Il profumo del ragù che si diffondeva per le scale del palazzo già dal sabato sera, la tavola apparecchiata con la tovaglia buona e le posate della festa, i bambini che correvano in cucina a rubare un pezzetto di carne.
Erano momenti semplici, ma carichi di un calore che oggi abbiamo deciso di regalare anche a voi.
I Rituali della Cucina Napoletana
Dalla preparazione del famoso ragù di carne, alla frittura di pesce e dalla parmigiana di melanzane fino al dolce.
Tutto doveva seguire un iter classico e preciso: il pesce veniva comprato al mercato dal papà o dal nonno la domenica mattina. La carne per il ragù si acquistava il giorno prima dal macellaio di fiducia, al quale bastava dirgli la pesatura complessiva e lui preparava inserendo tutti e tre i tipi di carne che compongono il ragù.
La parmigiana di melanzane, quando si preparava il ragù, era d’obbligo cucinarla, perché il suo sugo deve essere prettamente sugo di ragù di carne. Ed infine i famosi dolci come i Babà e gli Sciù venivano acquistati da noi ragazzi prima di tornare a casa la domenica.
Una "Domenica a Pranzo", Ogni Giorno
L’ospite sarà catapultato in qualsiasi giorno della settimana in una ”Domenica a pranzo” a casa. Ci teniamo ad offrire delle pietanze cucinate con la massima attenzione e di un'alta qualità.
- Materie Prime Eccellenti: pesce fresco, carni pregiate e vini di una certa fattura.
- Igiene e Cura: attenzione costante nella preparazione dei piatti e dell’ambiente in cui cenerete.
- Atmosfera Autentica: il tovagliato e le stoviglie di famiglia verranno messe a disposizione per la tavola degli ospiti.
